汉光牌食品级阿斯巴甜市场价 甜味剂

别名：阿司帕坦、阿斯巴坦，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。

食品添加剂国际编码 : E951

国外商品名称：Nutrasweet、Equal Tablets

化学名称：L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯

分子式：C14H18N2O5

阿斯巴甜的特点：

(1)安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认为安全的)，阿斯巴甜为所有代糖中对人体安全研究为彻底的产品， ，对安全可靠，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验， 低糖、低热量产品的健康新潮流 ，强有力的技术支持和市场服务，在世界各地采用阿斯巴的厂家如国际 制造商：可口可乐、箭牌、卡夫、罗氏、华纳等。

(2)甜味纯正，具有和蔗糖其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，低热量，显著降低成本，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿

(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感

(4)与香精混合，具有增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。

(5)蛋白质成分，可被人体自然吸收分解

(6)稳定性：在室温下，当pH值为4.3时稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。

（7）对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的 面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品

(8)因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和，不适用于苯丙酮酸尿患者，要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。

包　装：25公斤纤维纸板桶包装，内衬塑料袋。

阿斯巴甜 CNS号： 19.004 INS号： 951

天门冬酰苯氨酸甲酯除以下产品外，可按生产需要适量使用

食品分类号 食品名称

01.01.01 纯乳（全脂，部分脱脂，脱脂），包括复原乳

01.02.01 原味发酵乳（全脂，部分脱脂，脱脂）

01.05.01 稀奶油

02.01 基本不含水的脂肪和油

02.02.01.01 黄油和浓缩黄油

04.01.01 新鲜水果

04.02.01 新鲜蔬菜

04.02.02.01 冷冻蔬菜

04.02.02.06 发酵蔬菜制品

04.03.01 新鲜食用菌和藻类

04.03.02.01 冷冻食用菌和藻类

06.01 原粮

06.02 大米及其制品（大米，米粉，米糕）

06.03.01 小麦粉

06.03.02.01 生湿面制品（面条，饺子皮，混沌皮，烧麦皮）

06.03.02.02 生干面制品（挂面）

06.04 杂粮粉（包括豆粉）及其制品

06.05.01 食用淀粉