民以食为天 食以蒸为先

俗话说：民以食为天，食以蒸为鲜。在各种烹调加工菜肴的方式中，“蒸”应该是 能保持原汁原味的烹饪方式，也是一直受营养专家所推崇的。蒸菜之乡属浏阳，而我 次吃蒸菜却并非在当地。

如今大街小巷里都会有浏阳蒸菜的影子，可是这满大街的蒸菜馆，真正有几个正宗的却少之又少，这“假蒸菜”可是伴随我们生活很久咯。在中国家庭健康烹饪排行榜中，排在 位的就是“蒸”。真的蒸菜是通过水蒸菜的热传导蒸制出来，并没有“添油加醋爆炒翻滚”的，在蒸菜制作过程中，厨师可以充分利用热量，让菜与饭同时完成烹饪，不仅保留蒸菜原汁原味，还能保持食物的外形，并在很大程度上保存菜本身的各种营养素，比起炒、炸等等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，不仅更利于人体吸收，还不易长胖。

喜欢吃蒸菜的朋友，在一段时间后会发现以前爱上火的体质也会发生变化。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素等全都包括了。很多人吃饭时都觉得“无辣不欢”，但辣椒吃多了，上火、咽痛、 等不适都可能找上门来。特别是在秋冬季，气候干燥，更容易上火。那么，怎么吃辣避开这些麻烦便捷快速的吃饭呢，又能吃辣又不上火呢

那就要说到我们“何爹浏阳蒸菜”了，吃蒸菜 诠释了爱吃辣怕上火的人群 必不可少的就餐选择，菜品多样，价格优惠。生活中我们吃惯了炒、焖、炖，偶尔尝试一下何爹浏阳蒸菜蒸菜，调换一下口味，搅动一下你的味觉神经，让你体会别样的美味。而且蒸菜中的膳食纤维可以避免很多由于蛋白质、油脂摄入过多而引起的疾病，每周吃2-3次蒸菜，可以让慢性疾病远离你。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。

在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。所以喜欢吃辣可又怕上火的小伙伴们，一定要尝试一下何爹浏阳蒸菜。给你带来不一样的味觉体验，让你久吃不厌，回味无穷。

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刘经理

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