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陕西口碑好炒葫芦头加盟价格真诚推荐董谨华高汤葫芦头泡馍店供应

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董谨华

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陕西比较有名的小吃里面，泡馍肯定算是其中之一葫芦头泡馍一直名列陕西的泡馍之一，可见陕西人民对其有多么的喜爱，而要制作一碗地道的葫芦头泡馍却不是那么容易的事情，从配料到熬汤到煮馍，无一不是老陕人民生活智慧的结晶，其味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调，才能做出一碗美味的葫芦头泡馍。而要学到地道的葫芦头泡馍技术更不容易.“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，陕西口碑好炒葫芦头加盟价格，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“红肠”为一，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，陕西口碑好炒葫芦头加盟价格，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，陕西口碑好炒葫芦头加盟价格，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！

西安流行千年的葫芦头，差点让那个写《废都》的名作家贾平凹给毁了。

事情是这样的，当年，有几位外地朋友来西安，贾平凹请吃葫芦头泡馍，他一般也只请这种经济实惠的小吃。

可是，在饭桌上，贾平凹问大家：“你们知道葫芦头是什么吗”

朋友们一个个面面相觑，不知如何回答。贾平凹就自问自答：“葫芦头就是猪痔疮！”

他本来是想幽默一下，可是客人们作何感想，想来当时胃就不舒服了吧。

后来，这个段子就被当成了事实传开，一传十，十传百，导致很多人信以为真，误认为葫芦头就是猪痔疮，差点毁了这道美食啊。

西安牛羊肉泡馍的出名，还有一个有趣的传说。相传，宋太祖赵匡胤未得志时，生活贫困，浪落长安(今西安市)街头。身上只剩下两块干馍，因太干硬无法下咽。恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便去恳求给一碗羊肉汤，以便把馍泡软再吃。店主见他可怜，让他把馍掰碎，浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口吃了起来，吃得他全身发热，头上冒汗，饥寒全消。十年后，也就是公元960年，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，称为太祖。一次出巡长安，路经当年那家羊肉铺，香气四溢，不禁想起以前吃羊肉汤泡馍的情景，便令停车，命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好，店主一看是死(未发酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把馍掰得碎碎的，浇上羊肉汤又煮了煮，放上几大片羊肉，精心配好调料，然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏，随即命随从赐银百两。这事不胫而走，传遍长安。于泡馍是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多，形成长安的独特风味食品。北宋大文学家苏东坡曾有"陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹"的赞美诗句。

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