产品分类
相关推荐
¥
75.00
其他食用油 物理压榨 明湘纯茶油500ml
¥
999.00
大连酱样儿餐饮管理供应 诚信互利 上海知名酱样儿三文鱼招商
¥
0.00
阜南天韵一品桶装水一桶 其他食用油 阜阳市海洋纯净水供应
¥
0.00
阜南品牌水配送 其他食用油 阜阳市海洋纯净水供应
¥
25.00
上海山野食品供应 服务放心可靠 上海特色糖炒栗子 创造辉煌
¥
999.00
抱诚守真 海珠区恒温葡萄酒仓库价格合理 深圳市嘉禾云仓储运供应
西安牛羊肉泡馍的出名，还有一个有趣的传说。相传，宋太祖赵匡胤未得志时，生活贫困，浪落长安(今西安市)街头。身上只剩下两块干馍，因太干硬无法下咽。恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便去恳求给一碗羊肉汤，以便把馍泡软再吃。店主见他可怜，让他把馍掰碎，浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口吃了起来，吃得他全身发热，头上冒汗，饥寒全消。十年后，西安正宗炒葫芦头，也就是公元960年，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，称为太祖。一次出巡长安，路经当年那家羊肉铺，香气四溢，不禁想起以前吃羊肉汤泡馍的情景，便令停车，命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好，店主一看是死(未发酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把馍掰得碎碎的，浇上羊肉汤又煮了煮，放上几大片羊肉，精心配好调料，然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏，随即命随从赐银百两。这事不胫而走，传遍长安，西安正宗炒葫芦头，西安正宗炒葫芦头。于泡馍是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多，形成长安的独特风味食品。北宋大文学家苏东坡曾有"陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹"的赞美诗句。
葫芦头的汤是开水下骨还是凉水下骨具体做法是这样:1:大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,比较好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.3:水比较好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是 宜人的.无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊^_^）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。
葫芦头是将猪大肠、猪肚，用盐、醋搓揉，除去油腻和腥味。充分清洗肠子外壁上的粘液及脏物，刮去猪肚外皮薄膜，完后再反转清洗内壁，接下来再用清水中洗净。将空铁锅烧热，把洗好的大肠小火焙烤搅动，大肠受热收缩后清水冲洗。在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头。在铁锅中加水大火烧开再用中火煮约30分钟，接下来用小火煮约4小时，调味钟后，依次捞出大肠头（即葫芦头）、细肠、猪肚。大肠沥干水分晾干备用。调汤口：猪骨、 、母鸡再加花椒、八角、桂皮、草果等配料用小火煮3小时，待汤汁浓后备用。成品：原汤入锅烧开。吃时将饦饦馍掰成碎块，放入大碗中，然后将熟大肠、熟肚子各切片整齐的排放在掰好的馍上，用锅内滚开的汤汁反复浇3-4次，俗称“冒”，使碗内的馍块浸透汤汁，接下来再次浇入适量的滚汤即可。其特点是：馍块洁白晶亮，肉嫩汤鲜，肥而不腻。吃时配以生蒜，辣椒油提味巨爽。
名优甄选
诚信服务 其他食用油 上海山野食品供应 上海知名糖炒栗子加盟
柳螺湾供应 钦州螺蛳粉加盟排行榜 真诚推荐 其他食用油
吉林知名餐饮 创新服务 其他食用油 大连酱样儿餐饮管理供应
来电咨询 大连酱样儿餐饮管理供应 北京官方三文鱼石锅拌饭代理加盟
诚信经营 咸阳优质高汤葫芦头泡馍价格 董谨华高汤葫芦头泡馍店供应
其他食用油 真诚推荐 上海糖炒栗子加盟的行业须知 上海山野食品供应
其他食用油 阜阳市海洋纯净水供应 颍州区佳泰大厦纯净水
其他食用油 颍州区三里湾纯净水热线 阜阳市海洋纯净水供应
西安市高新区咕咚桶装水配送供应 客户至上 雁塔区口碑好纯净水服务介绍
鑫瑞粮油-知名的食用油供货商 其他食用油 郑州学校餐厅用油
发送询价单
您对该公司的咨询信息已成功提交，请注意接听供应商电话。
联系人信息
请输入您的称呼
请输入正确的联系方式
请选择咨询问题
请输入正确的图形验证码
提交成功
商家已收到您的消息，请注意接听供应商的来电～
