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酱油曲精 沪酿3.042 酱油曲精
产品介绍：
沪酿3.042米曲霉（酱油曲精）是采用优质的米曲霉菌种，经科学的方法培育而成，具有很强的蛋白酶和糖化酶活性， 适合用于酿造酱油和酱类。
产品特性。
1. 在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
2. 蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。
3. 安全可靠，不含黄曲霉毒素。
酱油曲精使用方法 及 用量：
先将适量冷却到40°C的熟料与酱油曲精混合后，再拌入全部料中并翻拌均匀。置30°C到35°C范围培养，当孢子刚显黄绿色既成，注意不要使颜色过黄否则会老化。每包20g可接种100公斤熟料。
负责酱油和酱类的生产和技术培训。
保存方式：
尽量置低温干燥处，在常温干燥条件下保质期可达到半年。黄绿色消退，不易使用。
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