中文名称:维生素B2
英文名称:vitamin B2
其名称:核黄素(riboflin)
CAS:83-88-5
分子式:C17H20N4O6
分子量:376.36
性状:橘红色粉末、本品为橙黄色结晶性粉末;微臭,味微苦;溶液易变质,在碱性溶液中或遇光变质更速。 本品在水、乙醇、或乙中几乎不溶;在稀 中溶解。
用途:营养增补剂。添加量:小麦粉0.2mg/100g:制品(改质奶粉)0.90.95mg/100g;酱油2540mg/L,成人每日摄取量(日本)1.2mg。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时用作色素。
限量:
GB14880-2012(营养强化剂)mg/KG
1.调制粉( 儿童用粉)8-14;调制粉( 孕产妇用粉)4-22.
2.豆粉、豆浆粉6-15;豆浆1-3;含饮料1-2;固体饮料9-22.
3.胶基糖果16-33;西式糕点3.3-7.0;饼干3.3-7.0
4.大米及其制品;小麦粉及其制品;杂粮粉及其制品3-5
GB2760-2011(作为着色剂) mg/KG
1.干制蔬菜( 脱水马铃薯)0.3。
2.方便米面制品,固体复合调味料0.05
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