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蛋白胨

英文名称：peptone

CAS：73049-73-7
蛋白胨是有机化合物。它是由蛋白质经酸,碱或蛋白酶分解后而形成的。医学上用做细菌的培养基，也用来消化道 ，简称胨。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料，在 、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，可以用来消化道 ；不同的生物体需要特定的氨基酸和，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）、植物蛋白（豆类）、微生物蛋白（酵母）等三种。
能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。

形态：呈粉末状、无结块现象
色泽：淡黄色或淡棕色粉末
滋味及气味：有产品特有的滋味和气味，无其它异味
杂质：无正常视力可见的外来杂质
总氮量（％）：≥15.0：
总灰分（％）：≤4：
溶解度（2％水溶液）：无沉淀、澄清
pH值（5％水溶液）：5～7：
动物蛋白胨广泛应该于 、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，为微生物发酵提供有机氮源。它作为微生物培养基的主要原料，在 ，医药工业，发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大。
本产品（皮蛋白胨）当中含有丰富的氨基酸，是一种提供细菌生长氮源的营养物质。氨基氮含量在3.0以上。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。在当中它起的主要作用是提供细菌生长的氮源和细菌生长的生长因子及各种氨基酸。本产品有无氯型配方，适用于一些对氯化物有要求的客户使用，如用于植物组织培养。

本产品大量出口欧美、日韩，并可根据不同客户不同需求来加工定制。

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