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近几年随着人们对素食的偏爱和新鲜的追求，大鱼大肉早就吃腻，那一份清淡。我们发现，菜的价钱直线上升，而肉却变成了不健康被嫌弃的东西。要问什么菜 贵，当属野菜。饭是别人家的香，菜是野的好。青翠、鲜嫩，看着就有满满的食欲。中医认为，香椿，性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。具有清热，健胃理气，润肤明目，杀虫等功效。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等症。早在汉朝的时候香椿就已经被全国百姓所接受了。