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多聚果糖是从菊苣根中提取的、具有保健功能的低聚糖
多聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，可以预防 与结肠癌、降低血液胆固醇、稳定血糖水平；同时还是一种很好的“益生元”，具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、促进钙的吸收、促进免疫调节、抗龋齿等保健功能，可减少毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。多聚果糖被誉为 时代后 潜力的新一代添加剂——促生物质，在法国被称为原生素（hormone maternelle）。
我国GB 14880—2012《食品营养强化剂使用标准》中规定婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、儿童及孕产妇乳粉中多聚果糖的用量不超过64.5 g/kg。
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