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滚揉机厂家 永创机械设备 柳州滚揉机厂家

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  全自动真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内旋转,达到相互摩擦、轻揉、进料腌渍的作用,使肉均匀的吸收淀粉、水或者其他辅料,提高肉的保水性及产品的弹性;佳坤滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。诸城市佳坤工贸有限公司生产的真空滚揉机全部采用食品卫生设计,滚筒材质为进口304食品级不锈钢板材,确保耐盐耐硝、不生锈。滚揉桶内部精细抛光,滚揉机厂家,无卫生死角,卸料位置能彻底排水。可选的“V型”和“单片型”桨叶,不同的滚揉力度,适应不同的产品。

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  小型真空滚揉机 食品滚揉机械 牛羊肉制品真空滚揉机

  欢迎来电滚揉是肉块中能量转换的物理过程,它促进了液体介质(盐水)的分布,桂林滚揉机厂家,改善了肉的嫩度,梧州滚揉机厂家,提高了盐溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可提高。

  好的滚揉系统能提供尽可能多的参数控制,分述如下:

  1、无空气注射

  注射时不产生气囊,从而消除好氧菌的存在。

  2、适当的载荷

  适当的载荷对达到好的滚揉效果是*基本的条件。如果滚筒装载过多,肉块的下落和运动即受到限制;装载太少,则肉块下落过多会被撕裂;导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按容积计装载60%。

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