红肠专用烟熏炉 哈尔滨红肠烟熏炉

　　红肠腊肠非常受大家的喜爱，一到冬天的季节，灌肠的越来越多，做肠的也越来越多，于是便用到我公司生产的灌肠机 烟熏炉。

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　　我们在想做红肠的时候，我们应该先了解一下红肠哪里做的好吃，哪里做的，还要了解一下红肠的来历，好的红肠应该数哈尔滨红肠了，那么咱们就一起了解一下哈尔滨红肠的营养价格，产品特点，历史来历。。。。

　　营养价值

　　哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。

　　产品特点

　　红肠又称格拉布斯、立陶宛肠、灌肠，因是一种由国外传入的技术，故称西式红肠。制作西式红肠原料易取，肉馅多为猪、牛肉，也可用兔肉或其它肉类

　　历史民俗

　　红肠，初源于立陶宛，原称“立陶宛肠”，俄文音译为“利多夫斯”。1913年，俄籍德国大技师爱金宾斯来到了哈尔滨，带来了红肠技术，早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也就是现在着名的“哈肉联”，正宗红肠的外观呈枣红色，而得中文名称――“红肠”。

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　　烟熏炉适用范围：

　　烟熏炉可蒸煮烟熏各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等。操作简单、方便可靠。

　　1、本机采用手动电器控制，自动化程度较高。

　　2、本机具有电加热或蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。可以根据用户要求

　　自由组合，实现多种加工工艺。

　　3、采用蒸汽加热升温的烟熏炉，一般适用于有锅炉或者配置蒸汽发生器的用户。

　　4、本机采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。

　　5、各工艺参数（时间、温度等）可按工艺要求自由设定，可确保准确无误。

　　6、工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。

　　7、设有两个或四个温度检测探头。

　　性能特点：

　　1.性能：

　　（1）、良好的品质和产品着色效果。

　　（2）、稳定的产品使用性能。

　　（3）、符合中国食品加工行业特色。

　　（4）、可适合于实验室及小型肉食加工工厂的使用，是理想的节能环保产品。

　　2.特点：

　　（1）、先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃。

　　（2）、风叶经过3000转/分的动平衡校核，缀大风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。

　　（3）、烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。

　　（4）、配备高压管道泵用于清洗盘管及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。烟熏方法：

　　1.按照发烟的方式可以分为：间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式是比较传统的方式，应用实践时间也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开。

　　2.还可以按照温度来区分：冷、热、温三种熏烟方法。

　　结构简介：

　　本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

　　1、 炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

　　2、蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08mpa。

　　3、循环风系统 ：烟熏炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

　　4、发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的发烟开关按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。

　　部分产品图片：

　　使用前注意事项：

　　接线：主线需要接不低于16mm2的电缆。需要100a空气开关。

　　风扇试机：打开风扇开关，检查风扇正反转。风机转向与设备上指示箭头方向一致为正转，反向为反转。

　　当风机反转时，将风机接线的任意两根互换一下就可以改成正转。

　　加烟熏料：打开发烟炉顶部的锥形料槽盖子，将烟熏料倒进去，以备发烟使用。

　　操作步骤：

　　注：烟熏炉控制系统采用国际公认缀可靠的cpu，执行国际电控a+类缀高标准，采用蓝色文本汉字显示，整个设备运行自动化。优点：1、由原来人工半自动操作，改成了全自动运行。2、炉内的温度惯性由原来的8度提高到了正负1.5度。大大的提高了熏制食品的一致性。3、传感器故障报警。

　　1、打开机器电源，电源指示灯应亮（注意电源为380v+零线或220v）

　　2、打开“风机”开关以确定电机的运转方向；顺时针方向为对(电机顶部有标识)；如电机转向相反则将380v电源线除零线外的任意两根交换一下位置即可。